食品种类千差万别，从新鲜的蔬菜、水果，到加工面点，再到冷冻肉类，不同性质的食品对冷链环境的挑剔程度各不相同。企业在进行食品冷库安装建造前，必须做足功课，根据以下三个维度进行科学选型。
一、根据食品品类选择“温度区间”
如果您的主要业务是果蔬批发，那么您需要建造的是 0~5℃ 的保鲜库，甚至需要引入气调保鲜技术；如果是烘焙面点或预制菜，则必须配置 -35℃的速冻隧道或速冻库，再配合 -18℃ 的冷冻储藏库。切勿盲目选择不符的温度。