气调保鲜库是目前非常常用的一个各种果蔬保鲜设施。可以很方便的调节保鲜冷库内的温度、湿度，而且还能控制保鲜冷库内的氧气、二氧化碳等多种气体的含量比例，保证冷库内果蔬长期处于一个休眠状态，可以保证出库后仍保持原来的品质。    

  1．气调保鲜库延长果蔬的贮藏时间，比一般的普通冷藏库要贮藏时间长0．5—l倍，在气调库内等到市场最贵价格时上市出售，这样可以获得最高利润。    

  2．气调保鲜库可以保持果蔬鲜脆度。在出保鲜库后的果蔬，仍然让其果蔬水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮藏要求。果蔬的品质，与刚刚采摘时的状态基本一致，这样向市场提供高质量的果蔬。    

  3．气调保鲜库可抑制果蔬微生病菌和虫害的发生，让果蔬的微生病菌造成的损失及病虫害损失减至最小。    

  4．气调保鲜库出库后的果蔬的摆架时间是可以延长到一个月左右，而普通保鲜冷库贮藏的果蔬出库后的一般是只能摆架维持7天左右就会有变质。    

    气调保鲜是运用微电脑通过气体调节方法，来达到保鲜的效果，将空气中的氧气和二氧化碳浓度调至 果蔬所需的比例，也就是在保鲜库高温冷库的基础上，另外加上一套气调控制系统，利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用，这样达到抑制果蔬采后呼吸状态。

气调保鲜库具有如下特点：    

  (1)气调保鲜库适用范围广：广泛用于我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等保鲜贮藏。    

  (2)气调保鲜库保鲜贮藏期长，经济效益高。如苹果保鲜6个月，葡萄保鲜7个月，蒜苔保鲜7个月后，品质鲜嫩如初，而且总损耗非常小。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年就可见效。   

  (3)操作技术非常简单、维修保养方便。

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